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Molta gente non trova accordo sulle origini dei dadi. Secondo la teoria di Richard Epstein il gioco dei dadi ha origine in un gioco che risale al Medioevo chiamato ‘azzardo'; le sue regole furono scritte da Montmort all’inizio del 1700. L’origine del nome è ancora più difficile da determinare, ma molto probabilmente si è evoluta dalla parola inglese “crabs” (granchio), o dal francese “Crapeaud” (ranocchio). Su questo punto, gli storici del gioco hanno opinioni diverse. Secondo altre fonti, sembra che ci siano prove che una variante del gioco dei dadi esistesse ai tempi dell’impero romano. I soldati delle legioni romane erano soliti rasare le nocche dei maiali a forma di cubi, e tirarli sui loro scudi come passatempo nel campo. Quindi molti adesso accettano il fatto che il gioco dei dadi sia arrivato negli Stati Uniti dall’Europa.
Esistono due varianti del gioco dei dadi al giorno d’oggi che possono essere rintracciate nella storia, queste sono i “dadi da strada” (Steet Craps) e “i dadi da banca” (Bank Craps). Oggi, la versione su internet “dadi online” (Online Craps) è diventata molto popolare.
Secondo la leggenda e guru del gioco Geoffrey W. Dibben, il gioco dei dadi risale a prima ancora del Medioevo. Gli arabi giocavano utilizzando piccoli cubi numerati, chiamati “azzahr” (che significa “il dado”). Il gioco si diffuse attraverso il mediterraneo in Francia, dove fu rinominato “hasard”, poi attraverso la Manica arrivo in Inghilterra un pò prima del 1550 d.C., quando la forma inglese “hazard” fu adottata. Il valore più basso dei dadi in quel gioco fu chiamato “crabs” (granchio). I francesi furono tanto gentili da adottare la stessa parola, versione francese, e chiamarono tale mossa “crabes”. All’inizio del 1700 il gioco attraverso l’oceano atlantico e arrivo presso la colonia francese di Acadia che adesso è nota come il Canada dell’Est.
Nel 1755, la Francia perse la colonia di Acadia e gli inglesi la chiamarono Nuova Scozia e cacciarono la comunità francofona degli Acadi, i quali si stabilirono più a sud in quello che adesso è conosciuto come Luisiana (noti come Cajuns). Continuarono a giocare al vecchio gioco dei dadi ma lasciarono cadere le parole “d’azzardo” e chiamarono il gioco “dadi” (crebs o creps) cioè il loro modo di scrivere la parola francese “crabes”.
Entro il 1843, la parola utilizzata dai Cajun divenne nota in inglese americano come “craps”. La gente stava molto attenta a pronunciare tutte le sillabe sino all’ultimo per paura di confondere questa parola con una parola volgare molto simile. Di conseguenza molta gente cercava di non utilizzare la parola se non necessario.