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Peu d’experts se sont mis d’accord sur l’histoire du craps, et surtout, comment le jeu est venu au monde. L’une des théories dominantes, celle d’un certain Richard Epstein, prétend que le jeu tire ses racines d’un ancien jeu joue au Moyen Age, connu sous le nom de ‘Hazard’, dont les règles formelles furent finalement établies par Montmort au début du XVIIIème siècle. Même l’origine du nom du jeu reste difficile a déterminer, beaucoup s’accordent a dire qu’il reste une évolution du nom anglais ‘crabs’ (crabes), ou du mot français ‘crapaud’. Ceci reste un sujet de discussion particulièrement a l’ordre du jour parmi de nombreux experts du casino et des ses jeux.
Selon d’autres sources, le jeu pourrait provenir d’un jeu relativement similaire joue du temps de l’empire romain. Les soldats de la légion romaine avaient coutume de tailler les os de cochons en forme de cube et de les jeter dans un bouclier à l’ envers, ce qui passait le temps entre les batailles. Mais la plupart des experts sont d’accord sur le fait que le jeu de Craps est arrive aux Etats Unis en provenance de l’Europe.
Il existe aujourd’hui deux variantes de craps qu’il est possible de retracer historiquement – connu sous le nom de ‘Street Craps’ et Bank Craps’. Plus récemment, la version sur internet du craps est devenue extrêmement populaire.
Selon l’expert le plus reconnu et joueur de renom Geoffrey W. Dibben, le Craps a ses origines même avant le Moyen Age. Les arabes jouaient a un jeu en utilisant des petits cubes numérotes, appelés azzahr (signifiant ‘mourir’). Le jeu traversa la Méditerranée pour se retrouver en France, ou le jeu fut renomme ‘Hasard’, pour enfin arriver en territoire britannique avant l’an 1550, quand le mot anglais ‘hazard’, fut adopte dans la langue anglaise. Le jet de des a valeur la plus faible de ce fameux jeu s’appelait alors ‘crabs’. Les français, en essayant de se montrer conciliant, adoptèrent ce mot dans leur propre version du jeu, mais l’épelèrent a la française : ‘crabes’. Au début du XVIIIeme siècle, le jeu traversa l’Atlantique et atterrit sur le sol de la colonie de l’Acadie, ce qui est maintenant reconnu comme territoire canadien.
En 1755, les français perdirent l’Acadie au profit des britanniques, qui renommèrent le territoire Nova Scotia et expulsèrent les acadiens qui avaient pour langue maternelle le français. Les acadiens, dépités, quittèrent le territoire pour finalement s’installer plus au sud en Louisiane, ou ils furent (et sont toujours) appelés les ‘Cajuns’. Ils continuèrent à jouer le bon vieux jeu de des, mais changèrent le nom de ‘hasard’ et renommèrent le jeu ‘crebs’ ou ‘creps’, ce qui était leur prononciation du jeu français ‘crabes’.
En 1843, le mot cajun ‘creps’ fut importe dans la langue britannique comme craps’. Pour un temps, les gens de l’époque firent attention de respecter l’apostrophe suivant le mot craps pour éviter toute confusion avec un terme d’argot similaire, et le mot n’était donc pas utilise très souvent.